Teriyaki zalm met parelcouscous

 

image

Teriyaki zalm met parelcouscous

Dit is de beste manier om een zalm klaar te maken…..gemarineerd in een teriyaki marinade. Het gerecht leent zich ook goed om te maken als je gasten verwacht, zelfgemaakte sushi vooraf en matcha ijs (groene thee ijs) als toetje. Dit laatste krijg je kant en klaar bij een toko.

Ingrediënten voor 2 personen:

Marinade:

3 el olie

3 el sherry

6 el sojasaus (groene variant Kikkoman)

1 teentje knoflook

1 cm gesneden gember

1/2 rode peper of een scheutje Tobasco

Parelcouscous:

1 brocolli

1 bakje champignons

4 el sojasaus

250 gr. parelcouscous (deze is bij een toko vaak veel goedkoper)

Zalm:

300 gr. of 2 zalmmoten

2 lente-uitjes

Het beste is de zalm een aantal uur voordat je gaat koken deze in de marinade te leggen maar de smaak is ook goed als dit nu niet lukt. Roer de olie, sherry en sojasaus goed door elkaar en voeg er de uitgeperste knoflook, gember en pepertje aan toe (de gember pers ik ook vaak uit in de knoflookpers).

Snij de broccoli in roosjes en bak deze met een beetje olie in een wokpan, voeg na 4 min. de champignons toe en bak dit nog ca. 6 minuten. Kook de parelcouscous volgens de verpakking. Voeg voor het opdienen in de pan van de broccoli met champignons nog een scheutje sojasaus toe en roer deze met de gare parelcouscous om.

Bak ondertussen de zalm eerst 4 min. aan de bovenzijde totdat deze een mooi korstje heeft en dan ca. 4 min. op het vel totdat deze mooi roze (maar niet rauw) van binnen is. Voeg als laatste de marinade toe en breng even een minuutje aan de kook.

Bij het opdienen een beetje parelcouscous naast de zalm leggen (de rest kan op tafel gezet worden) en maak het af met wat marinadesays naast de zalm en wat lente-uitjes bovenop.

Wil je wat meer saus voor bij de zalm, gebruik dan naar verhouding wat meer ingrediënten voor de marinade….want deze is vingerlikkend lekker.

Advertenties

DIY: Keigave cactus!

Deze cactus kwam ik tegen via een pin op Pinterest. Heel eenvoudig om te maken en de materialen heeft iedere knutselmama wel in huis. De stenen hebben we tijdens een wandeling gevonden, even schoonmaken en ze zijn klaar om geverfd te worden en wie kan dit beter dan mama; Bo off course. Door de jaren heen heb ik een aardige potten collectie opgebouwd, voornamelijk gekregen tijdens de verjaardagen waarbij je je afvraagt wat we nu weer met een nieuwe bloempot moeten….even sprayen met een goudspray (Action) en klaar is deze hippe pot. Doe het sprayen in verschillende lagen want het kan al snel druppen en dat ziet er niet mooi uit.

De pot staat mooi op ons dressoir maar kan ook als decoratie voor de kinderkamer gebruikt worden.

Veel plezier!

Win een melamine bordje met persoonlijke opdruk!

image

Helaas is Superdish gestopt met het bedrukken van melamine bordjes met een persoonlijke opdruk, nu mogen we er toch nog eentje weggeven. Jongen of meisje, rood, bruin of blond haar of zelfs met een getinte huid….elke opdruk is mogelijk en zal met de winnaar worden besproken. Zelfs de naam van het kindje zal erbij worden gezet. Wat een feest aan tafel!

Volg onze blog Food&Goodz en maak kans op dit unieke bordje! Wij verloten nl. een exemplaar onder de volgers.

Hoe doe je mee? Geef een reactie op dit bericht (zie button onder de titel) waarom je dit bordje wilt winnen of ‘like’ het bericht door op de titel van het bericht te klikken zodat het bericht in een andere pagina opent, klik dan op het sterretje onderaan het bericht. Good luck!

Deze actie staat weergeven op http://www.prijsvragen.nl

 

Zin in een Turkse salade?

image

Een bijschrift invoeren

Ik geniet in de tuin van de zon die door de bomen straalt. De thermometer geeft ongeveer 32 graden aan….tja zin in koken heb ik dan ook niet echt.

Op deze dagen zorg ik dat er altijd een aantal koude salades in de koelkast staan. S’avonds de bbq aan en klaar is het diner.

Deze heerlijke Turkse salade is daar een voorbeeld van. Ik noem het een Turkse salade omdat deze bij de winkel met Turkse specialiteiten verkrijgbaar is maar enerzijds is deze duur (afrekenen per 100 gram graag) en anderzijds is deze makkelijk zelf te maken.

Ingrediënten:

1 aubergine

1 bakje champignons

1 handvol gemengde olijven

1 handvol gesneden gedroogde tomaatjes

1 handvol verse kruiden

1 teentje knoflook

olijfolie

Snij de aubergine in blokjes en bak deze met de gehalveerde champignons en olijfolie ca. 5 min. totdat de aubergine een goude kleur heeft gekregen. Schep dit mengsel in een kom en voeg er de gesneden zongedroogde tomaatjes en een uitgeperst teentje knoflook aan toe. Laat dit afkoelen en voeg er als laatste de olijven en de kruiden aan toe. Nu heb ik grove gesneden peterselie gebruikt, maar dit kan ook verse bonenkruid of oregano zijn. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Serveer er Turks brood bij en klaar is je lunch. En dit smaakt ook heerlijk als je deze s’avonds nog aantreft in de koelkast en weer honger gekregen hebt.

 

Ben jij ook prikkelbaar?

image

De potjes en cactussen zijn gekocht bij Intratuin.

Ben je net zoals mij niet into de kamerplanten! Het met enig ritme water geven is niet aan mij besteed, en bij een prachtige orchidee is het altijd afwachten hoelang dit goed zal gaan. De eerste weken lukt hij mij dan ook braaf elke zaterdag de plant te dompelen maar als daar ook enige speling in komt laat de orchidee het vaak afweten. Mij, cactussen en vetplanten zijn dan ook een goede combinatie en vooral deze mini uitvoeringen. Ik heb ze in minipotjes op een witte schaal gezet. Cactussen zijn dan ook weer helemaal hot…..en prikkelbaar dus opgepast met kinderhandjes.